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葡萄糖浆

发布时间:【2016/5/27 9:27:58】 浏览次数:

功效和应用

葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆,主要成份为葡萄糖。液体葡萄糖具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,可以改善产品的口感,提高产品的质量。液体葡萄糖的吸湿性高,用于软糖、面包、糕点类食品中,可以保持产品的松软,改善产品的口味及延长保质期。

液体葡萄糖粘度高,吸湿性较高,渗透压较高,甜度较高,具有抗结晶性,冰点低等优点。广泛应用于水果罐头、果汁饮料、软糖、面包、糕点、冷饮生产、果酱以及烘焙类食品。

包装规格

常规:塑料桶;75公斤/270公斤

产品指标

1、感官要求

糖浆为无色、呈黏稠状透明液体,无肉眼可见杂质。甜味柔和。

2、理化指标

  

要求

DE值(%                             

95

固形物(BX

60-71

PH值(%

4.0-6.0

透光率(%                                                   

98

焦糖温度()                          

130

蛋白质(干基计)(%)                     

0.1

硫酸灰分(%                                             

0.3

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