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果葡糖浆

发布时间:【2016/5/27 9:27:39】 浏览次数:

功效和应用

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;在食品工业、保健行业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。

无色无味,常温下流动性好,使用方便。尤其在酸奶加工中可以部分甚至全部取代蔗糖,而且更具有清爽怡人的风味。主要应用于饮料、汽水、果汁、果酒、面包、水果罐头、果酱、蜜饯乳制品、冷饮等食品工业,果葡糖浆优良的特性倍受物品乳厂的青睐。

包装规格

常规:塑料桶;75公斤/270公斤

产品指标

感官要求

1、糖浆为无色、透明的黏稠液体。甜味柔和,具有果葡糖浆特有的香气,无异味。无正常视力可见杂质。

2、理化指标

 

要求

F42

F55

干物质(固形物)(%)                

71

63

77

果糖(占干物质)(%)                 

42

44

55-57

葡萄糖+果糖(占干物质)(%)  

92

95

PH(%)

3.3-4.5

色度/(RBU)                            

50

不溶性颗粒物/(mg/kg)           

6

硫酸灰分/(%)                        

0.05

透射比/(%)                            

96


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